RIJS (NL) – Historische logementen aan de Friese Elfstedenroute zijn in. De reisorganisatie van het bureau voor toerisme van Fryslân, Friesland Holland Travel, verkoopt ieder jaar steeds meer speciale arrangementen met overnachtingen en diners in monumentale etablissementen die altijd op een bijzondere plek liggen, aan oude handelswegen bijvoorbeeld. De gasten vinden oud, klassiek, romantiek, traditie, de sfeer van weleer  — geef het maar een naam — prachtig, maar ze willen niet zo basic overnachten als vroeger.

Fietsen langs de Friese Elf Steden en culinair tafelen en overnachten in historische herbergen als Jans in Rijs (foto), ’t Heerenlogement in Harlingen en de Stadsherberg in Franeker zien veel toeristen als een spannende expeditie: ze laten zich graag verrassen.

Ze willen het comfort van moderne hotels in een kamer die niet zelden de helft beslaat van de kamers van bijvoorbeeld de viersterrenhotels van Van der Valk Exclusief in Wolvega, Sneek of Leeuwarden. Het moderniseren van de slaapvertrekken zonder het historische karakter van de herberg aan te tasten is een hele opgave, een ware operatie als je de zaak ook nog gewoon open wilt houden. Geeske Wiendels-Breunesse van hotel-restaurant Jans in het Gaasterlandse Rijs, gelegen aan een oude route langs de Friese IJsselmeerkust, zal blij zijn als het april 2019 is. Dan heeft zij een half jaar durende verbouwing achter de rug: vijf nieuwe drempelloze kamers met douche en toilet op de eerste verdieping, een nieuw trappenhuis, een lift tot de tweede verdieping waar vijf kamers een paar jaar eerder flink opgeknapt werden, nieuwe dakterrasjes bij iedere kamer aan de zuidzijde en nieuwe veiligheidsvoorzieningen. Het hotel heeft straks 23 kamers, één meer dan nu: tien kamers in het hoofdgebouw en dertien in de tuin, ondergebracht in houten bungalows aan de rand van het Rijsterbos. Ondanks nieuwe voorzieningen blijft Jans een driesterrenbedrijf, maar op het culinaire vlak scoren ze vaak een ster meer met chef-kok Marco Brouwers. Slapen in drempelloze kamers, dan ook eten zonder drempels. Fries, Frans en Hollands zijn de gerechten op de kaart, waarvan enkele heel passend met een knipoog naar een ver verleden.

(meer…)

HARLINGEN (NL) – Schuin tegenover het weerbureau van Piet Paulusma in Harlingen zijn twee jonge ondernemers en hun familie elke dag druk met het renoveren van een eeuwenoud hotel: ’t Heerenlogement aan het Franekereind. De herberg is 364 jaar oud en stond sinds 2014 te koop, maar was altijd in bedrijf. Gemma Sęk van Norden (26), die in Leeuwarden de Hogere Hotelschool volgde, en haar Poolse man Mateusz Sęk (38), master Vrijetijd en Wetenschap, kochten het karakteristieke horecabedrijf deze zomer na een tip van een oom.

Gemma Sęk van Norden en Mateusz Sęk deden ervaring op in vele luxe hotels in West-Europa en de Verenigde Staten. Met de overname van ’t Heerenlogement in Harlingen maken ze eerder dan verwacht een droom waar.

De in het buitenland verblijvende Gemma zag het aanvankelijk als een grap, maar nadere bestudering van de zaak, en de prijs, maakte haar en haar man enthousiast. 1 Augustus 2018 gingen ze los, samen met de handige vader en twee zussen van Gemma. Stap voor stap renoveren ze de zaak die een flink restaurant, een grand café, 24 kamers en een stalling voor fietsen, auto’s en motoren omvat. Het historische karakter laten ze zoveel mogelijk intact en waar mogelijk krijgen het interieur en de menukaart duidelijk Engelse accenten. Dat is niet zo verwonderlijk, want de twee nieuwe uitbaters hebben vooral in Groot-Brittannië ervaring opgedaan in allerlei hotels, ook heel chique en dure als het London Hilton on Park Lane hotel. Hun smaak en respect voor historie sluit mooi aan bij ’t Heerenlogement, dat van voor tot achter en van onder tot boven klassiek ingericht is. Hier en daar een beetje te klassiek, reden voor Gemma en Mateusz om in te grijpen ten voordele van de gast, die, al slaapt hij in een historisch hotel, toch hedendaags comfort wil. Waar nodig werden de bedden vervangen door moderne boxsprings en de badkamers opnieuw gestyled, maar het duo is eerlijk: we kunnen niet in een keer alles updaten.

(meer…)

SNEEK (NL) – Cecilia Klemkerk-Jonker (55) doet 1 januari 2019 de exploitatie van haar viersterrenhotel Amicitia in Sneek (35 kamers) over aan Jochem van der Schoot die in Leeuwarden het Eurohotel (45 kamers) en het online marketingbureau Friks bezit.

Hotelhoudster Cecilia Klemkerk schakelt nu een tandje lager nadat haar man mei 2017 overleed als gevolg van een noodlottig ongeval met zijn motor in Schotland. Hij was met haar het gezicht van het Sneker hotel.

Desgevraagd vertelt mevrouw Klemkerk dat ze het iets rustiger aan wil doen en zich vooral wil toeleggen op het beheer van haar panden in Leeuwarden, waaronder het statige voormalige schoolgebouw Het Baken, Oostergrachtswal 129. Ze wil daarin een boutique hotel stichten, een luxe bed and breakfast met acht grote kamers met eigen sanitair die geschikt zijn voor mindervaliden. In Friesland is een groot gebrek aan dergelijke kamers. De meeste grote hotels, zoals het Oranje Hotel en Post Plaza, hebben vaak maar één kamer die ruim baan biedt aan rolstoelers. Het pand aan de Oostergrachtswal heeft al een lift. De gemeente Leeuwarden onderzoekt de mogelijkheden om het gebruik van het monumentale schoolgebouw als hotel en interne verbouwingen toe te staan.

(meer…)

SNEEK (NL) – Grootmoeders soep met balletjes vooraf, stamppot met een gehaktbal en tenslotte het toetje der toetjes, een oer-Hollandse vlaflip. De 21-jarige amateur bierbrouwer Jelle Oosterhof, de nieuwe chef de café van 3B, het dit jaar geopende biercafé en logement aan de Wijde Noorderhorne in het centrum van Sneek, biedt dit menu sinds een paar weken met succes aan. Ook de gasten van de reisorganisatie Friesland Holland Travel in Wolvega, veelal Elfstedentochtfietsers die overnachten in het aangrenzende gelijknamige hotel, krijgen het in 2019 voorgeschoteld.

Jong en innovatief, Jelle Oosterhof, de nieuwe manager van biercafé 3B aan de Wijde Noorderhorne in het centrum van Sneek.

De jonge biertapper blijkt ook in de keuken de weg te weten. Hij en zijn werkgevers Klaske de Haan en Jan Roubos ontwikkelden een serie oud-Hollandse gerechten die het heel goed doen bij de bezoekers aan het café. Steeds meer Snekers schuiven aan. Touroperator Albert Hendriks is ook enthousiast: “Mijn gasten klagen wel eens dat ze tijdens de meerdaagse tocht langs de Elfsteden soms wel drie keer hetzelfde menu voorgeschoteld krijgen. Ze kunnen wel altijd kiezen uit vlees, vis of vegetarisch, maar dan houdt het hier en daar op. Met name de fijnproevers onder de toeristen laten zich graag verrassen, vooral de Belgen en de Duitsers. Daarom serveert Sjoerd Bosgra van hotel-restaurant It Posthûs aan de Dokkumer Ee in Burdaard, een van onze Elfstedenhotels, een Fries menu in allerlei varianten. De kritisiche culinaire journalisten van de Leeuwarder Courant toonden zich daarover recent in de krant heel positief. En nu hebben we er dus weer een aparte eetgelegenheid bij, het biercafé van 3B, naast het geheel vernieuwde hotel 3B.”
Men hoeft dus geen gast van de Friese reisorganisatie te zijn om er van de Hollandse pot te kunnen genieten, want barman Jelle maakt er iedere cafébezoeker graag blij mee. Een maaltje stamppot met rookworst of een gehaktbal komt op €12,50 en met de toeters en bellen in de vorm van een kom soep en een zuivels lekker nagerecht komt er nog €8,- bij. En wie ondanks alles toch nog de liever een typisch buitenlands gerecht heeft, wordt niet teleurgesteld: de jonge manager heeft Chinese, Indonesische en Italiaanse gerechten achter de hand.

(meer…)